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Chef de Cuisine (H/F)

Le 15 octobre

Critères de l'offre

  • Chef de cuisine (H/F)
  • France
  • CDI
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration
  • Domaines d'expertise : Manageur

L'entreprise : Hôtel Le Hameau du Kashmir

L'hôtel Le Hameau du Kashmir est situé directement à l'entrée de la station de Val Thorens au pied de la piste du Cairn, en accès direct depuis le ski room.

L'hôtel Le Hameau du Kashmir propose 53 suites combinant les services d'un hôtel haut de gamme et l'intimité d'un « chez-soi » éphémère. A la disposition de notre clientèle : un restaurant, un bar, un ski shop, une piscine et un espace détente avec deux saunas et un banya russe, deux salles de massage.

Description du poste

Missions principales :

  • Participer activement à l'amélioration de la carte du restaurant dans l'objectif d'optimiser le service et la gestion des stocks
  • Veiller à l'utilisation optimale des marchandises afin de respecter les ratios
  • Gérer les stocks et les approvisionnements dans le respect des DLC
  • Optimiser la rentabilité de la cuisine
  • Former, intégrer et manager une équipe dans le respect de la législation
  • Garantir le suivi et l'optimisation des plannings des collaborateurs
  • Être responsable des achats, de la gestion des stocks et de la tenue des ratios
  • Respecter et appliquer les procédures et les directives
  • Être le garant du bon déroulement des services (PDJ, Beef & Lobster, etc...)
  • Être le garant du respect de l'application des normes d'hygiène et sécurité
  • Assurer la bonne utilisation et l'entretien des matériels de cuisine

Missions complémentaires :

Assurer une aide aux autres services selon les fluctuations de l'activité et les besoins

Description du profil

Expérience : exigée

Compétences requises :

· Animer et manager son équipe

· Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

· Résister au stress et à la fatigue

Savoirs être

· Organisation, efficacité et rigueur

· Adaptabilité, sens de l'organisation et des priorités

· Fiabilité, autonomie et dynamisme

· Travail en équipe et communication

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil

  • Poste nourri et logé (ou prime au logement)
  • La localisation de choix : Val Thorens
  • Type de contrat : CDD saisonnier


Référence : 2699968


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