Chef pâtissier ou sous chef pâtissier

Le 22 juin

Critères de l'offre

  • Employé de restauration (H/F)
  • Paris (75)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration
  • Expérience requise : débutant à 1 an
  • Domaines d'expertise : Feuille , Catering , Dessert , Approvisionnement , Pâtisserie Voir plus , Etablissement hôtelier Voir moins
  • Manuel , Technique , Communication Orale
  • Langues souhaitées : Anglais
  • Aucun déplacement à prévoir

L'entreprise : BUDDHA BAR

Depuis  sa  création  en  1996,  le  Buddha-Bar  Paris  s’inscrit  comme  précurseur  d’un
véritable  concept  d’Art  de  vivre,  aux  influences  convergentes  du  mouvement  Pacific Rim.

Né  de  l’imagination  visionnaire  de  son  fondateur  Raymond  Visan,  alors  propriétaire à  Paris  du  célèbre  Barfly  et  en  perpétuelle  recherche  de  nouveautés  à  travers  ses nombreux voyages notamment en Californie, ce restaurant-bar-lounge du très chic Faubourg St Honoré, devient  rapidement un « incontournable » de la capitale.

Depuis 20 ans, l’entité Buddha-Bar ne cesse de croître et diffuse son énergie positive  dans  le  monde  entier,  restaurants,  hôtels,  spa,  ligne  de  soins  de  beauté,  musique… aujourd’hui dans plus de 25 pays et demain, bien au-delà.

Buddha-Bar  pérennise  son  concept  auprès  d’une  clientèle,  aussi  bien  parisienne  qu’internationale, en lui offrant bien plus qu’une invitation au voyage autour des saveurs du monde… Une expérience inédite.

Description du poste

Nous recherchons un chef pâtissier ou sous chef pâtissier avec une expérience dans la création de dessert asiatique et produit asiatique. Vous maîtrisez les bases de la pâtisserie et la finition sur les produits finis vous êtes à l'aise dans la réalisation de desserts à l'assiette ou en contenants. Vous participerez à l'élaboration de nouveaux desserts et fiches techniques associées. Au bénéfice d'une expérience confirmée en pâtisserie, chez un traiteur ou dans un établissement hôtelier, vous aimez les challenges et motivé, vous voulez relever ce nouveau défi;

  • Remplir la feuille des stocks desserts,
  • Contrôle de l’approvisionnement (B.O.F, épicerie, glaces),
  • Fabrication de la carte des desserts,
  • Fabrication du dessert dégustation,
  • Contrôle du travail du commis pâtissier,
  • Rangement des timbres de stockage et la chambre froide B.O.F.,
  • Veiller à la rotation des fabrications antérieures.
  • Dressage des desserts sur assiette.
  • Passage des consignes au commis pâtissier,
  • Passer les commandes (B.O.F., glaces, épicerie)
  • Nettoyer le poste de travail et le matériel de pâtisserie.

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Référence : AA1237TT

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