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Maître d hôtel - responsable séminaires & banquets

Le 22 novembre

Critères de l'offre

  • Maître d'hôtel (H/F)
  • Presles (95)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Domaines d'expertise : Haccp , Banquets , Manageur , Restauration
  • Management

Description du poste

Sous la supervision du directeur de la restauration et de l'adjoint directeur de la restauration vous coordonnez et supervisez les opérations « séminaires & banquets », vos missions consistent à :
  • Contrôler les mises en place des fiches de fonction des événements : tables / chaises / canapés / buffets / paperboard / papeteries / verres / sous mains
  • Veiller à ce que la configuration des salles correspond à la fiche de fonctions : modification des cloisons de l'espace de convention et veiller au bon fonctionnement des écrans
  • Etre responsable de la propreté des salons, respect des règles HACCP
  • Garantir la bonne utilisation du matériel : rangement des locaux, optimisation de l'espace, gérer les stocks, alerte sur la faisabilité matérielle et opérationnelle des événements
  • Attribuer le matériel livré pour le client dans les salles concernées
  • Contrôler et s'assurer de la qualité irréprochable des mises en place des pauses, des buffets et des salles mise à disposition pour les déjeuners et dîner de la clientèle séminaires
  • Participer aux réunions de fonctions
  • Encadrer, motiver et fidéliser les équipiers au quotidien
  • Organiser le travail des équipes et gérer les « extras »


Selon les besoins du service restauration (F&B) vous pouvez être amené à travailler sur d'autres missions en restauration.

En tant que Responsable des banquets vous :
  • Disposez d'une expérience professionnelle réussie dans un établissement de luxe
  • Véhiculez l'image et l'ambiance de l'établissement au travers d'une présentation soignée
  • Êtes polyvalent et disponible
  • Disposez d'un bon relationnel et placez le client au centre de vos attentions
  • Êtes exemplaire dans votre manière d'être et vous êtes en accord avec la vision donnée par votre hiérarchie
  • Disposez de capacités en management avérés
  • Êtes proactif et faîtes preuve d'un excellent sens de l'organisation
  • Faîtes preuve d'une bonne capacité d'analyse (ordre de grandeur, usage des ressources opérationnelles, etc…)
  • Êtes autonome et disposez d'un sens de l'initiative
  • Maîtrisez l'anglais, la pratique d'une autre langue européenne est appréciée

Référence : 62595


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