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second(e) tournant / tournante (H/F)

Le 18 novembre

Critères de l'offre

  • Second de cuisine (H/F)
  • Yssingeaux (43)
  • CDI
  • Temps Partiel
  • Domaines d'expertise : Food Safety , Restauration , Cuisine traditionnelle , Cooking , Menu
  • Permis B

L'entreprise : RESTALLIANCE

RESTALLIANCE, entreprise indépendante de 2500 collaborateurs et plus de 850 sites clients en France, s'est imposée depuis 1993 comme l'un des acteurs majeurs de la restauration et de l'hôtellerie auprès des établissements de santé (hôpitaux, cliniques, maisons de retraite, structures d'accueil pour personnes en situation de handicap).

Description du poste

Rattaché(e) à la Direction Régionale, vous serez en charge de pallier aux remplacements de nos équipes cuisinantes, vous préparez les repas inspirés de la cuisine traditionnelle, en soutien de l'équipe de cuisine sur un périmètre défini dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels.
Missions :
- Préparer et organiser la production des repas en respectant les menus préétablis, les règles d'hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température ) ainsi que les préconisations médicales (régimes alimentaires, textures modifiées )
- Participer activement à la gestion de l'approvisionnement : réception des marchandises, réalisation des inventaires, gestion des stocks et préparation des commandes fournisseur.
- Assurer l'entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements.
- Encadrer l'équipe de cuisine en l'absence du chef.
Poste itinérant. Véhicule de service. Alternance matin/soir .Travail 1we/2.

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Référence : 2468220


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